Один из самых популярных салатов в новогодний вечер — селедка под шубой. Kontekst.lv изучил цены в популярных сетевых магазинах, чтобы выяснить, где комплект продуктов для его приготовления обойдется дешевле.
История рецепта селедки под шубой за десятилетия обросла легендами. Считается, что корни этого блюда уходят в немецкую и скандинавскую кухни, где еще сотни лет назад встречались салаты с сельдью и овощами. В России с XIX века известен «рыбный винегрет» из сельди, картофеля, лука, яиц и специй.
В Интернете часто попадается версия о рождении рецепта селедки под шубой в начале XX века. Якобы в атмосфере революционного хаоса, чтобы примирить идеологических врагов, владелец московского трактира купец Анастас Богомилов поручил повару создать рецепт доступного для широких масс салата из дешевых продуктов: сельдь символизировала пролетариат, картофель — крестьянство, свекольный цвет — красноармейцев, а майонез — буржуазию. А «шуба» в названии будто бы и вовсе популярная в те годы аббревиатура: «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема».
Но это, конечно, выдуманная история. Нет исторических свидетельств о существовании ни трактирщика с таким именем и фамилией, ни самого трактира с таким меню. Да и если бы такой салат существовал в начале прошлого века, то наверняка появился бы уже в первом советском издании знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище» 1939 года. Но его там не оказалось… И только в середине 70-х в книге «Праздничный стол» наконец появляется нечто похожее, простое и вкусное блюдо из доступных ингредиентов — «Сельдь с овощами и майонезом», — которое с годами совершенствовали и доводили до вкуса сами хозяйки…
Классический набор ингредиентов для селедки под шубой выглядит следующим образом:
филе соленой сельди - 500 г
морковь - 500 г
свекла - 500 г
картофель - 500 г
майонез - 200 г
яйца - 2 шт.
соль - по вкусу
свежемолотый черный перец - по вкусу
Исходя из этого, давайте сравним цены на них в латвийских магазинах.
Классическая сельдь кусочками в масле в Rimi по скидке стоит 1,75 евро за 200-граммовую баночку. Для приближения к рецепту берем две банки, итого 3,50 евро.
Полкило готовой вареной свеклы обойдется в 0,75 евро, а сырая морковь 0,69 евро за кило, или 0,35 евро за необходимые 500 граммов. Картофель можно купить сразу 5 кг за 2,99, а это значит, что 500 граммов будут стоить 0,29 центов.
Самые дешевые яйца — 1,63 евро за десяток. Но так как нам нужно всего 2 — делим на 5 и получаем 0,33 цента. Майонез «Провансаль» от Sveiks стоит 0,89 евро за упаковку, которая целиком уйдет на приготовление блюда.
Итого, салат из Rimi для новогоднего стола обойдется нам в 6 евро и 11 центов.
Еще одна крупная торговая сеть — Maxima — всегда отличалась умеренной ценовой политикой. Давайте проверим, так ли это в нашем случае.
Классическая сельдь кусковая в масле — 1,69 евро за банку, или 3,38 для салата согласно рецепту. Вареная свекла 0,95 за полкило, морковь — те же 0,69 центов за кило, что и в Rimi (0,35 евро за 500 граммов). Картофель в Maxima продается по 0,59 центов за килограмм, делим пополам — получаем 0,29 центов за требуемые для салата полкило.
Яйца в Maxima предлагаются от 1,63 евро за десяток. Здесь тоже паритет с Rimi — 0,33 цента за пару яиц для салата. А вот майонез дороже: Sveiks стоит 0,99 евро за упаковку, а популярный Francis — 1,03 евро по акции.
Выходит, что селедка под шубой из продуктов от Maxima обойдется нам в 6 евро и 29 центов.
Сеть Mego в последнее время расширяет свое представительство, особенно в региональных городах. Давайте зайдем в один из магазинов и сравним цены здесь.
Классическая сельдь — 1,99 евро за банку. А банок требуется две, значит — 3,98 евро. Вареная свекла — 1,09 евро. Морковь — 0,79 евро за кило, или 0,40 евро за 500 граммов. Картофель 65 центов за килограмм, покупаем на 32 цента. Яйца куриные, самые дешевые по акции — 2,39 евро. То есть 50 центов за два. Ну а майонез Sveiks — 1,09 евро за пачку.
Итого: 7 евро и 38 центов за полный набор продуктов.
Последний в нашем списке — магазин Elvi. Посмотрим, какова ситуация в этой торговой сети. Классическую кусковую сельдь в масле мы не нашли. Но зато обнаружили 480-граммовую банку сельди по-домашнему от Kaija за 2,99 евро. Добавим в список.
Вареная свекла — 0,94 евро за полкило. Картофель по акции всего 0,39 евро за килограмм, а нам нужно меньше, значит пишем — 0,20 евро. Морковь — 69 центов за килограмм, нам потребуется всего на 35 центов. Куриные яйца от латвийского производителя Balticovo — 2,19 евро за десяток (0,44 цента за два) — берем. Майонез «Провансаль» от KOK — 0,79 евро за упаковку. Считаем, получается 5 евро и 71 цент. Elvi — победитель, самая низкая цена в нашем обзоре!
Конечно, этот индекс цен довольно условный, ведь цены и акции меняются каждый день, а ту же свежую замороженную сельдь, например, можно купить на Рижском центральном рынке и засолить самостоятельно — получится дешевле. Но зато мы выяснили, что разброс цен в разных магазинах при покупке похожего комплекта продуктов составляет от нескольких десятков центов до полутора евро. Много это или не очень, стоит ли обращать на это внимание при выборе магазина — решать вам. Если, конечно, на вашем новогоднем столе вообще появится селедка под шубой…
