В путеводителе по лучшим ресторанам из 30 мест — 11 новинок.
Рейтинг литовского общепита последний раз выходил три года назад из-за пандемии. Список лучших 30 ресторанов рекомендуют туристам и местным жителям Академия Gero maisto, Литовская ассоциация гостиниц и ресторанов, Ассоциация поваров и кондитеров и журнал Geras skonis.
«Каждое заведение из списка уникально по своей концепции, истории, блюдам и философии», — отметил Линас Петрукайтис, основатель академии Gero maisto. По его словам, в этом году рестораны возвращаются к корням: используют сезонные продукты, налаживают поставки с ферм, пользуются традиционными методами ферментации и консервации, чтобы сделать запасы на зиму.
Чтобы посетить все рестораны, вошедшие в рейтинг в этом году, придется не только пройтись по Старому городу, центру и окраинам Вильнюса, но и побывать в Каунасе, Клайпеде, Паланге, Ниде и на мысе Вентас.
Постковидские потрясения дали толчок к появлению новых ресторанов, в списке их 11. В первой десятке оказались два новичка — Todá из Паланги, сезонный ресторан ближневосточной кухни, и Arrivée, ресторан в Каунасе, где работает шеф-повар из Франции.
Первую тройку рейтинга занимают столичные заведения. Это ресторан современной и индийской кухни Gaspar's, предприятие Džiaugsmas, где подают креативные блюда из местных продуктов, и ресторан высокой кухни Gastronomika.
Всего в Литве около пяти тысяч предприятий общественного питания.
