Международная выставка Riga Food 2023 уже в 28-й раз собирает производителей продуктов питания и оборудования. На этот раз это 420 участников из 30 стран, включая латвийских фермеров и малые предприятия. Корреспондент Rus.nra.lv побывал на этой выставке, но ничему особо не удивился.
Первое, что бросается в глаза внутри павильонов — мало продукции латвийских фемерских хозяйств. Они представляют свои продукты в отдельном зале. Если в прошлом году было необычно много вегетарианских и веганских продуктов, то в этом году их существенно меньше. А новых практически нет. И очень мало местного твердого сыра. Зато в большом разнообразии представлены алкогольные напитки, мед и медовые изделия. Даже складывается впечатление, что пасечниками просто закрыли пустующие места...
Зато в зале, где представлены средние и крупные предприятия, предлагающие продукты и товары, в этом году яблоку негде упасть. Почти 50% представленных компаний — иностранные. Но увеличился ассортимент и латвийских продуктов. В целом после пандемии постепенно восстанавливается интерес к выставкам, сообщает пресс-служба выставочного зала на Кипсале.
Веганы и вегетарианцы любят посещать выставку Riga Food, чтобы продегустировать и купить что-то необычное. В этом году удивительных вещей не нашлось. Но зато уже известные по предыдущим годам производители расширили свой ассортимент, что означает развитие производства и стабильность.
Сойшлык (шашлык из соевого мяса), растительные бургеры в ассортименте, порошковый ревень как источник клетчатки, различные веганские смузи и, само собой, растительные молоко и сыры. Из индийского ореха кешью получается прекрасная альтернатива камамберу, рикотте, фете и даже плавленному сыру — это сырные намазки и ореховое масло.
Для тех, кто придерживается менее строгой диеты, но при этом хочет оказывать минимальное влияние на климат планеты, подойдут батончики из кузнечиков и шоколад с протеином из насекомых. Экологично, да и многие ученые считают микроскотоводство (так называется выращивание насекомых для производства продуктов питания) перспективным трендом развития пищевой индустрии.
Латвия — страна конопляной культуры. На Riga Food работают самые разные производители изделий из промышленной конопли (которая не содержит наркотических веществ). Сладкие конфеты и батончики, конопляное масло для завтрака, конопляные смузи и даже конопляное пиво. Причем некоторые продукты можно найти в небольших специализированных фермерских магазинах и на ярмарках. Так что это не только выставочные образцы.
Богатый выбор напитков
Италия, Испания, Грузия традиционно привезли богатый ассортимент вин. Тут и терпкие красные вина Ocone с самого юга Италии, и Banisio из испанской Риохи. Но самым необычным оказалось выдержанное восемь месяцев в подземных глиняных бочках со жмыхом янтарное вино Ркацители Квеври. По утверждению виноделов, этой технологии около 8000 лет.
В первый день выставки состоялся конкурс латвийских сидров, на котором золотой диплом получил винтажный сидр Abavas с легким ароматом апельсина 2021 года. Посетителей Riga Food приглашают пройти «путь сидра» и продегустировать лучшие сорта этого напитка. «Особенность латвийского сидра в местном сырье. Яблоки, фрукты и ягоды, которые используются в производстве, придают узнаваемый вкус «северных стран», — говорит Инесе на фоне диплома с золотой медалью.
И в зале предприятий, и в фермерском зале можно найти множество напитков покрепче. Разные варианты дистиллятов из Латвии, Литвы, крепкие ликеры из Молдовы и армянский кальвадос. Последний с 1926 года производится семейным хозяйством, название которого Aygi переводится с армянского языка просто — «Сад». Сидр и кальвадос начал производить еще дедушка владелицы бренда, который был пионером сидроварения в Армении. Отличия армянского сидра от латвийского в более сдержанном аромате яблочного сырья и отсутствии ароматизирующих фруктовых и ягодных добавок, как это принято в Латвии.
Частное семейное хозяйство из-под Даугавпилса привезло на выставку целую линейку крепких напитков от высокоочищенного латгальского самогона до джина и медовухи. «Мы используем классическую французскую технологию только с латвийскими материалами. Наша особенность в том, что это полностью ручная работа. Мы не используем эссенции, экстракты и не закупаем спирт. Собираем ягоды и яблоки, выжимаем на соковой линии, дистиллируем спирт и делаем настойки», — рассказывает Илья, который презентует напитки на выставке.
Украинский чай «Бандера» и львовский кофе
Вероятно, самый большой национальный стенд был организован торгово-промышленной палатой Украины. Глава торгового дома «Украина» и представитель торгово-промышленной палаты Александр Петров рассказал Rus.nra.lv, что на нем представлены 42 украинских производителя со всех регионов от Запорожья до Львова.
Кроме уже знакомых покупателям «Чумака» и «Нижина» в этот раз можно было попробовать львовский кофе. Lvivska Kava уже открыла офис в Риге и начала поставки в некоторые торговые сети столицы. Выходят на европейский рынок и знаменитые карпатские чаи. Самым вкусным показался чай с названием «Бандера», подкрашенный до кроваво-бордового оттенка бузиной. «Стефания» и Brave Like Ukraine — более светлые и напоминают классический вкус карпатских травяных сборов.
«Мы участвуем в выставке уже пятый год. Каждый год мы видим рост торговых отношений. Для латвийских продавцов новые продукты для бизнеса можно взять только в Украине. Россия и Беларусь по понятным причинам ушли и не вернутся. В той модели, в которой мы живем, Украина основной партнер. Наценка на украинские продукты в среднем идет 20%, что очень выгодно для ритейлеров», — рассказывает Александр Петров. Единственная трудность пока — логистика. Железная дорога не работает во время войны, а машинами поставлять через границу бывает затруднительно.
Среди тех, кто подошел к украинскому стенду, оказался президент Латвии. Эдгарс Ринкевичс пообщался с представителями торговой палаты и производителями из Украины, внимательно выслушал их рассказы и каждому пожал руку. Латвия открывает двери для украинских производителей, и визит президента лишнее тому подтверждение.
