Фитнес-тренер Нора Свеце выступает не только за активный образ жизни, но и за здоровое питание. Придумывая различные блюда — выглядящие как настоящие произведения искусства — Нора держит руку на пульсе в прямом смысле этого слова. В Instagram за ее аппетитными рецептами и, конечно же, за ее повседневной жизнью следят почти 34 тысячи пользователей. Я обратилась к Норе Свеце, чтобы узнать, как сбалансировать питание и какие «фишки» стоит использовать на кухне, чтобы блюда были и вкусными, и полезными.
Нельзя забывать о белках
Понимая, как важно сегодня следить за питанием, прошу Нору дать несколько рекомендаций и предложить новые идеи для меню.
«Чтобы включить в свой рацион все необходимые организму питательные вещества — белки, углеводы и жиры, — прежде всего следует разобраться, что это такое и что входит в каждую из этих групп веществ. Далее, когда картинка становится яснее и приходит понимание того, какие продукты к какой группе относятся, советую попробовать самый простой метод сбалансированного питания — то есть принцип тарелки, о котором, наверное, знают все, даже дети. Очень важно употреблять в достаточном количестве свежие овощи, зелень, ягоды и фрукты, но не стоит забывать о белках — мясе, рыбе, морепродуктах, бобовых, яйцах, молочных продуктах, а также выбирать медленные углеводы, которые дадут энергию на длительное время.
Например, вместо белого хлеба можно выбрать ржаной хлеб. Если вы любите макароны, то лучше отдать предпочтение цельнозерновым макаронам, и в целом стоит обратиться к цельнозерновым продуктам. Что же касается жиров, то не надо их бояться, потому что они необходимы. Но следует понимать и то, что организм должен быть обеспечен лучшими формами жиров».
Советы, которые стоит запомнить
Советую попробовать авокадо. Хорошее, качественное оливковое масло для салата, вкусный лосось или хрустящий орешек тоже помогут разнообразить привычные блюда. Мне самой, чтобы не переусердствовать с едой, помогает хорошая порция свежего овощного салата — как дополнение к основному блюду, поскольку салат прекрасно заполняет желудок, но не содержит много калорий. Также хочу обратить внимание на витамины и минералы, которые идут в качестве бонуса.
Для того чтобы блюда были достаточно полезными и при этом вкусными, советую экспериментировать с различными сочетаниями вкусов, а также со специями. К тому же ассортимент специй сейчас чрезвычайно широк и классика — соль и перец — имеет солидную конкуренцию.
Осень и зима — лучшее время для приготовления блюд в духовке, эти блюда не будут жирными, поскольку для их приготовления не потребуется столько жиров, сколько для приготовления на сковороде на плите».
Дайте тыкве возможность!
Тыква — королева осени, в этом не может быть никаких сомнений. Поэтому я попросила Нору Свеце поделиться опытом приготовления этого сочного осеннего сокровища. Дайте тыкве шанс, потому что она может вас удивить!
«У себя в саду я тыквы пока не выращиваю, но они мне нравятся, и я охотно их ем. Тыкву можно очень широко использовать для приготовления различных блюд — от крем-супов до десертов. Приготовление тыквы не занимает много времени, она готовится на раз-два. Тыкву обычно ошибочно считают овощем, но на самом деле это одна огромная и могучая ягода. Недаром ее называют королевой осени».
Тыква может похвастаться своей великолепной питательной ценностью, а также содержанием минералов — калия и железа. Но больше всего огромная ягода содержит бета-каротина, который является мощным антиоксидантом. Конечно, в тыкве есть и витамины С и Е, В6 и фолиевая кислота, магний, фосфор. Это по-королевски!
Специально созданные рецепты из тыквы
Нора Свеце делится с читателями двумя эксклюзивными рецептами, в которых главную роль играет тыква. Приятного аппетита!
Тыквенно-апельсиновый крем-суп с чили
Ингредиенты:
300 грамм тыквы без кожуры и семян (у меня мускатная тыква)
3-4 средних луковицы
500 мл бульона
1 апельсин
2 зубчика чеснока
1-2 чайные ложки измельченного имбиря
1-2 чайные ложки чили
100 мл кокосового молока
Приготовление
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать на кусочки. Очистить и измельчить лук, положить в кастрюлю вместе с тыквой и залить овощным бульоном (я использую уже готовый бульон). Варить около 15 минут. В кастрюлю положить очищенный, нарезанный кусочками апельсин, натереть имбирь и чеснок, добавить чили. Варить пару минут, подлить кокосовое молоко. Далее ручным блендером доводим крем-суп до состояния однородности. Если у вас блендер с «кружкой», то суп нужно обязательно охладить до 50-60 градусов. Готовый суп подают с тостами, пророщенными семенами и зеленью.
Быстрая и сытная закуска из тыквы
Ингредиенты:
сливочная тыква
жир для выпечки
сыр: Brie, Сamamber
тимьян
грецкие орехи
Приготовление
Я выбрала масляную тыкву из-за ее формы, потому что получаются симпатичные колечки. Тыкву нарезаем кусочками толщиной 1 см, сверху намазываем жиром, кладем нарезанный ломтиками сыр, измельченные грецкие орехи и веточки тимьяна. Можно дополнить и другими специями, например провансальской зеленью. Ставим в духовку на 180 градусов на 20 минут — и блюдо готово.
